天一凉，水果店门口码起一捆捆紫皮青皮的甘蔗，汁水足、甜味足，剥节啃一截特别过瘾。不过甘蔗挑起来最没有「手感」，一根裹得严严实实，好坏全在芯子里，买亏了只能怪自己。其实挑甘蔗有固定的几步可循，啃甘蔗也有几件小事值得注意，学会了这一冬都吃得明白。
一、挑甘蔗：四步挑出水分足的
- 看节间：挑节长均匀、节和节之间距离适中的，节太密的可食部分少，啃起来全是费劲的硬节。
- 掂重量：同样长度挑沉手的，轻飘飘的多半失水干瘪，芯子发绵不脆，咬下去出不了多少汁。
- 看表皮光泽：新鲜甘蔗表皮有自然的光亮，茎秆挺直；表皮发暗发皱、摸着发软的放久了，甜度和水分都打了折。
- 验断面：让老板切开一段看，断面洁白、汁水盈盈的最好；芯子发红、发褐或有黑点的一律不要，那可能是霉变，倒贴钱也不能吃。
二、发红发霉的甘蔗，千万别心软
- 记住一句话：甘蔗芯发红、有酒糟味或酸味，说明可能被霉菌污染，产生耐高温的毒素，榨汁、煮水都去不掉。
- 别贪便宜：便宜的「处理价」甘蔗往往是挑剩的问题货，省几块钱不值当。
- 给孩子先验芯：小孩啃甘蔗前，大人先咬一口看看芯子颜色和味道，这一口就是安全检查。
三、啃甘蔗的几件小事
- 趁热乎劲吃：冬天啃冰凉的甘蔗牙受不了，可以放室内回温再吃，或者切段煮甘蔗水，热着喝同样清甜润喉。
- 牙口不好换吃法：榨汁、切块炖汤都行，别为了啃一根甘蔗崩了牙，得不偿失。
- 啃完漱口：甘蔗含糖高、渣子还容易塞牙缝，吃完漱口刷牙，别给蛀牙留机会。
- 控着点量：甘蔗糖分不低，啃半根和吃一大碗米饭差不多，血糖高的人尤其浅尝辄止。
天冷暖气房里干燥，一截多汁的甘蔗确实舒服。挑的时候记住看节间、掂重量、验断面，芯子发红的一口都不碰，这口冬天的甜就吃得放心。