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原创 要过年了谁家不
原标题：要过年了谁家不需要这么一锅美味的清炖鱼呢
先给大家介绍一下今天用的主要食材--鲢鱼。鲢鱼是与青鱼、草鱼、鳙鱼一块统称为四大家鱼之一额一种淡水鱼。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。
今天做的这道清炖鱼是一道以鲢鱼为主要食材的家常汤菜。这道菜主要以制作工艺简单，鱼肉鲜美，汤汁营养丰富为主。每一口鱼肉都是肉质鲜嫩，吃起来口感非常柔滑，还可以边吃边喝浓白的营养汤汁。真是一道非常适宜家庭制作的优秀菜肴。
`. .`清炖鱼·`.·`
主料：鲢鱼-1条
辅料：香菜小段-20克 香葱末-10克 葱段-10克 姜片-10克 八角-2个 料酒-15克 鸡精-3克 盐-3克 胡椒粉-2克 食用油-30克
▲做法▼
1.准备原料。
2.鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。
3.锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。
4.放入鱼块煎至两面金黄。
5.锅内加入适量开水。
6.烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。
7.家常汤菜清炖鱼就做好了。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、鱼要清洗干净。2、鱼块两面煎至，加入事先备好的开水熬制的鱼汤会更香更浓白。
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