百吃不厌的几道家常美食，下饭开胃，香味四溢，家人都爱吃这口！

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时间：2019-04-06 15:17

　　剁椒鸡翅

　　圆子教你16道撑得住场面的硬菜，客人再多也不怕，都会夸你手艺好

　　用料

　　鸡翅中8个大约400克；剁椒2汤勺大约30克左右；大蒜6~8瓣；小葱（如果是大葱用一段）；生姜一小块；食用油25~30克左右；豉油鸡汁10克~15克左右

　　做法

　　将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块

　　将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净

　　将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀

　　将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好

　　将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐）

　　将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可；蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。

　　炸酱面

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　　用料

　　面条适量(根据人数)；甜面酱(或黄豆酱)1盒；五花肉250克；姜小块；大葱一根；青菜适量；料酒1汤勺

　　做法

　　五花肉剁成肉末，葱切成葱花，生姜切末，备用

　　起锅多放些油(面酱非常吃油)，热至七成倒入肉末翻炒香，加入料酒姜末炒熟倒入甜面酱或黄豆酱炒香加入一小碗水和葱花，中小火熬10钟左右，中间用锅铲翻炒一下防止糊底，差不多了关火

　　，

　　熬酱同时烧开水下面(面条最好是韭菜叶宽的)，面下锅再滚开后下入洗好的青菜，再开锅就可以捞面条了

　　下好的面条，来一大勺熬好的肉酱

　　再来一碗原汁的面汤，这就是妈妈传下来的味道

　　土豆炸酱面

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　　用料

　　五花肉；土豆；面条；葱；姜；八角1个；甜面酱；豆瓣酱；生抽；料酒；糖

　　做法

　　五花肉、土豆切小丁备用

　　锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出

　　锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香

　　放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥

　　倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味

　　加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少

　　加糖翻炒后盛出

　　水开后放入面条煮熟后，盛出沥水

　　把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）

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